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很多朋友特别喜欢吃南京鸭血粉丝，原因是不仅可是吃到爽滑的粉丝和美味的鸭肉等等，还能喝到老鸭汤。不仅对身体好，而且还非常的暖胃。但是，大家在家自己做的鸭血粉丝汤往往味道不如外面的味道鲜美，其实是忽略了两个步骤……..
做南京鸭血粉丝时鸭子要选用水鸭
在做南京鸭血粉丝时候鸭子一定要选用水鸭，或者老鸭、土鸭都可以。因为这三种鸭子的肉质比较饱满，脂肪较少，所以口感也是非常的不错的。切记不要选择洋鸭，因为洋鸭的腥味比较重，味道也非常的油腻。因此，想要做出一碗美味鲜嫩的南京鸭血粉丝汤选材上也是非常重要的！
鸭血粉丝汤可适量加一些配菜增加口感的层次
在炖汤时可以适量放一些配菜，比如香菇（ *好是花菇，因为花菇的肉质比较饱满，且味道更香浓）、小葱和枸杞。制作的时候先将鸭肉清晰干净，砍成均匀的鸭块待用。把小葱清洗干净卷成捆，香菇用水泡发后清洗干净，并在香菇上开十字花刀。发好的花菇和枸杞一起加入锅中。加入适量的盐、鸡精、食用油。盖上盖子小火慢炖30分钟，这时候就可以闻到鸭肉和香菇的香味了。将盖子揭开后加入几滴白醋和白胡椒粉，继续小火慢炖15分钟，即可出锅。
只要大家在做南京鸭血粉丝时注意好上面的两个步骤，相信大家都可以做出美味的南京鸭血粉丝。当然，如果自己的水平有限但是又特别想吃正宗的南京鸭血粉丝，那小编建议大家选择鸭得堡，不仅鸭血粉丝非常正宗而且价格也是相当的实惠。是大家的一个比较好的选择！
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